Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- 6 pains burgers bio (disponibles à la boutique et sur commande)
- légumes ou crudités au choix, de saison : tomates, avocats, endives, courges, concombres, carottes…
Pour les steaks :
- 90 g du Trio de Lentilles Priméal bio
- 100 g de flocons de riz
- 20 cl de crème soja
- 1 botte de persil
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 peu de bouillon de légumes maison (si vous en avez, pas de cube)
- sel, poivre
- chapelure de riz
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de Tahiné
- 2 cuillères à soupes d’herbes fraîches
- quelques gouttes de jus de citron
- (ail finement haché)
- un yaourt au lait d’avoine ou kéfir
Préparation :
- Rincer les lentilles et les faire cuire dans le bouillon ou l’eau bouillante 20 à 30 mn. Laisser refroidir.
- Mixer avec les flocons de riz, le persil de l’huile d’olive.
- Y mêler la crème de soja petit à petit. Le mélange doit coller un peu.
- Saler et poivrer raisonnablement.
- Verser de la chapelure dans une assiette, former un steak avec la pâte de lentilles et le paner.
- Avec un emporte-pièce rond, découper de belles galettes et récupérer le surplus pour les autres steaks.
- Cuire les steaks un à un dans une poêle huilée. Réserver.
Puis…
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’une fourchette.
- Faire des tagliatelles de légumes. Les déposer dans une assiette.
- Couper les pains burgers en deux et les réchauffer une minute dans la poêle